Brunnenkresse Suppe

Brunnenkresse Suppe nach Hildegard von Bingen

 

  • 1 Karotte
  • 1 scheibe Sellerie
  • 1 kleine Petersilienwurzel
  • 5 gehäufte EL Dinkelmehl
  • 3-4 Handvoll Brunnenkresse
  • etwas Meersalz zum abschmecken
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    Zuerst die Karotte den Sellerie und die Petersilienwurzel in kleine Stücke schneiden und ohne Fett in einem Topf anrösten. Anschließend das Dinkelmehl dazugeben und ebenfalls kurz mit rösten, dann mit Wasser ablöschen und weichkochen lassen. Zuletzt die Brunnenkresse und etwas Meersalz zugeben jedoch nicht mehr köcheln lassen, um die Inhaltsstoffe der Brunnenkresse nicht zu verkochen. Die Suppe pürieren, durch ein Sieb streichen und servieren.

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Heilfastenwoche 11.-18. März 2013

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